コリアンダー・パクチー・シャンツァイ・香菜・チャイニーズパセリ？？みんな同じ？？

呼び方が違うだけでみんな同じハーブのこと

「コリアンダー」「パクチー」「シャンツァイ（香菜）」といろいろな名前で呼ばれるセリ科のハーブ。呼び方が違うだけで、みんな同じ植物のことを指しています。コリアンダー（coriander）は英語、パクチーはタイ語、シャンツァイ（香菜）は中国語です。お料理や食べること好きで、こんなふうに区別している人もいらっしゃるかも。 コリアンダーはスパイス、パクチーやシャンツァイはタイ料理や中華料理やサラダでもりもり！

独特の香りの秘密は？

コリアンダーの葉の独特の風味は、大好きな人とそうでない人に大きく分かれますね。その香りは、「ロウソクみたい」とか「カメムシのにおい」「洗剤？？」なんて表現する方もいらっしゃいますが、これらの例えも的外れではありません。コリアンダーの匂い成分とカメムシが持つ匂い成分と同じだったり、洗剤や石鹸、香水や制汗剤に含まれる成分でもあるそうです。この匂い成分の主役は、デセナールや総称でアルデヒドと言われる成分だそうですが、あの「パクチーの香り」の正体です。特に根や茎に多く含まれ、実は葉っぱは一番少ないそうです。

美容と健康効果に注目

パクチーブームの理由に、その独特の風味もありますが、健康意識の高い人にはデトックス効果も魅力なようです。体の中に溜まった鉛などの有害金属を取り除く作用があることが研究発表されています。他にも、腸が活発に動くようになったり、血流が良くなったり、活性酸素を発生を抑えたり…と、美容や健康効果が高い香味野菜なんですね。

コリアンダーはちみつの魅力

最後に、コリアンダーの花言葉をご紹介します。

• 隠れた才能
• 隠れた長所
• 隠れた価値
• 隠れた美点

ファンが多くてブームのパクチーに「隠れた」という言葉が似合わないように思いますが、「コリアンダーはちみつ」には、まだまだ知られていない隠れた魅力がいっぱいです。